Category Archives: Opskrifter

Kanelsnurrer // Opskrift

DSC_3601 Jeg har for lidt tid siden været i gang med at bage de bedste kanelsnurrer, som virkelig får mundvandet til at løbe. Har længe kigget efter de lækre herligheder på Instagram og  diverse blogs, og nu fik jeg endelig taget mig sammen til selv at bage disse godbidder. Jeg brugte denne opskrift til mine kanelsnurrer og den fungerer virkelig godt. Portionen er forholdsvis stor, men snurrerne er meget velegnet til frys. Jeg har blot taget dem op jeg skulle bruge, så de kunne nå at tø op og så lunet dem i ovnen inden de blev serveret – smager som nybagte.

Jeg fandt inspiration ud fra denne video til at sno de fine boller.

Så hvis i lige står og mangler lidt inspiration til, hvad påsken skal indeholde, så kan jeg kun anbefale at kaste jer ud i denne opskrift. Tænker også at de er meget sjove for børnene at være med til at lave, når der både skal smøres remonce ud og snoes ♥

God fornøjelse!DSC_3604

Er du nysgerrig efter mere af BLAA NORD? Følg bloggen på Bloglovin, Facebook og Instagram.

Posted in: Opskrifter

Lækker grov foccacia // Opskrift

DSC_2328Jeg har en lækker opskrift i ærmet til jer i dag. Der er ret langt mellem opskrifterne herinde og jeg vil rigtig gerne komme med lidt flere opskrifter til jer, men det der med at tage billeder af maden, stemmer ikke altid så godt overens med en sulten mave og et varmt måltid. Jeg er næsten altid sulten og er derfor ret dårlig til at skulle vente ydereligere på min mad, efter allerede at have ventet under tilberedningen. Det er selvfølgelig ikke sådan at jeg aldrig er mæt, men når man trænger til mad med to til tre timers intervaller, er man åbenbart konstant sulten, i hvert fald ifølge nogle af de tosser jeg godt kan lide at tilbringe min tid med. Vejen til mit hjerte går tydeligvis igennem min mave, hvilket til gengæld ikke er helt løgn.

Forleden bagte jeg det lækreste grove foccacia, toppet med flagesalt og frisk rosmarin. Det blev super lækkert i konsistensen og smagte virkelig godt. Brødet er på ingen måde tørt eller tungt i krummen, hvilket godt kan være tilfældet med nogle hjemmebagte fuldkornsbrød. Vi brugte noget af brødet som tilbehør til aftensmaden, men det kan bestemt også bruges til frokost, fx som sandwichbrød eller som tilbehør til en salat.

Opskrift
(Tid i alt: 1 time og 50 minutter)
25 g gær
7 dl lunkent vand
2 tsk groft salt
1 dl olivenolie
1/2 dl mørk sirup
100 g havregryn
350 g hvedemel
200 g fuldkornsspelt
150 g grahamsmel

Fremgangsmåde
Opløs gær i lunkent vand. Tilsæt salt, olie og sirup. Tilføj gryn og derefter melet lidt efter lidt, da der potentielt skal bruges lidt mere eller lidt mindre mel for at opnå den ønskede konsistens. Blandingen skal gerne have konsistens som tyk havregrød. Rør dejen et par minutter, gerne på maskine. Lad derfter dejen hvile i 30 minutter ved stuetemperatur.

Hæld dejen i en bradepande eller et fad (ca. 26 x 34 cm), foret med bagepapir og smurt med lidt olie i bunden. Lad dejen hæve i yderligere 30 minutter under et klæde. Prik dejen med en våd finger, og top med salt og rosmarin. Brødet kan også toppes med oliven, lidt feta, soltørrede tomater eller, hvad end du godt kan lide.

Bag brødet ved 200 grader varmluft i ca. 45 minutter. Tildæk evt. brødet med folie undervejs, hvis skorpen bliver for mørk. Lad brødet køle i formen og skær det ud efter behov.

DSC_2308

Er du nysgerrig efter mere af BLAA NORD? Følg bloggen på Bloglovin, Facebook og Instagram.

Posted in: Opskrifter

Healthy fruit yoghurt and granola // Recipe

DSC_0177Jeg har været i gang med at eksperimentere med forskellige udgaver af sund morgenmad, for at skabe den bedste start på morgenen. I går faldt valget på yoghurt og müsli, og jeg er godt tilfreds med resultatet. Tænkte derfor at jeg ville dele opskriften med jer. Den er både nem og hurtig, og man kan sagtens lave så der er en portion til dagen efter.

Yoghurt opskrift
– 1/4 l Cheasy A38
– Saften fra én appelsin
– 100 g. frosne brombær

Müsli opskrift
– 1 dl Rugflager
– 1-2 spsk Hørfrø
– Hakkede hasselnødder
– Evt. lidt hakket 80% mørk chokolade

Fremgangsmåde
Kom A38, appelsinsaft og frosne bær i en blender og blend sammen til en lind masse. Smag til efter egen smag og byt evt. brombær ud med hindbær. Rist rugflager, hørfrø og hasselnødder på en varm pande i 7-10 min. Den gode duft spreder sig når müslien er ved at være færdig. Drys på yoghurten og top af med lidt mørk chokolade. Lav evt. en større portion müsli, så der er nem morgenmad over flere dage.
Bon Appétit!

 Enlish recap:
I have been experimenting with different versions of healthy breakfast, to get the best start in the morning. Yesterday, the choice fell on yoghurt and granola, and I’m quite satisfied with the result. I thought therefore that I would share the recipe with you. It is easy and quick, and you can easily make enough for the day after.

Yoghurt recipe
– 1/4 l Natural yoghurt 
– Juice from one orange
– 100 grams of blackberries

Granola recipe
– 1 dl Rye flakes
–  1-2 tbsp Flaxseed
– Chopped hazelnuts
– Chopped 80% dark chocolate (own choice)

Approach
Mix the different yoghurt ingredients in a blender and blend until the mass is smooth. 
Toast the rye flakes, flax seeds and hazelnuts in a hot pan for 7-10 minutes. Sprinkle on top of the finished fruit yogurt and top with a bit of dark chocolate. Optionally make a larger portion of granola, for easy breakfast over several days.
DSC_0182

Er du nysgerrig efter mere af BLAA NORD? Følg bloggen på Bloglovin, Facebook og Instagram.

Posted in: Opskrifter

Delish Granola bars // Opskrift

DSC_9886I dag har jeg en let og lækker opskrift til jer. Jeg har været i gang med at lave mine egne müslibarer, som slet ikke skal i ovnen. Helt uskyldige er de ikke, men jeg synes at de fungerer godt som en eftermiddagssnack op ad dagen, når man lige skal have lidt imellem de større måltider. Jeg er ikke altid lige god til at få spist på de rigtige tidspunkter i dagens løb, men tænker at disse müslibarer er nemme at kaste i tasken sammen med et stykke frugt, hvilket måske kan hjælpe lidt på det. Og så smager de godt!

DSC_9869 DSC_9898Opskrift
80 g Smør
0,75 dl Sirup
0,5 dl Rørsukker
½ dl Tranebær
½ dl Rosiner
0,5 dl Tørret æble (kan erstattes af en anden tørret frugt eller helt udelades)
3 dl Grovvalsede havregryn
2 dl Hvedefalger
1,5 dl Bygflager
0,5 dl Hasselnødder, hakkede
0,5 dl Mandler, hakkede
0,5 dl Mørk chokolade (kan udelades)

Note: De forskellige gryn/flager kan justeres efter smag eller erstattes med en færdiglavet müsliblanding, hvis man ikke ligger inde med de forskellige ingredienser seperat.

Fremgangsmåde
Bland smør, sirup og sukker sammen i en gryde og smelt ved lav til middel varme. Rist gryn, flager og nødder på en pande i 5-10 minutter, mens smør, sirup og sukker smelter i gryden. Hak tranebærrene groft og hæld dem i den smeltede masse i gryden, sammen med rosiner, tørret æble og de ristede ingredienser fra panden. Lad blandingen stå på blusset i fem minutter, mens den røres rundt. Når massen er færdig fordeles den i et fad beklædt med bagepapir. Fordel massen så du opnår den højde du ønsker på dine müslibarer og form så skarpe kanter som muligt. Top af med chokolade. Stil massen på køl i 1,5 – 2 timer og skær efterfølgende ud på et skærebræt. Velbekomme!

Er du nysgerrig efter mere af BLAA NORD? Følg bloggen på Bloglovin, Facebook og Instagram.

Posted in: Opskrifter

Guldkarameller // Opskrift

Choko oppe fra (1 of 1)DSC_9329Chokolade m. blå baggrund (1 of 1)Tip: Karamellerne kan bruges som værtindegave eller bare til at forkæle en man holder af – hvis de da holder så længe.

Julen er for de fleste en ekstra sød tid med masser af godter og gode sager. Mange kaster sig ud i hjemmegjort konfekt og slik, og den klub vil jeg også være med i. Derfor har jeg været i gang med at lave, og eksperimentere med, karamel.

Herhjemme er de søde sager dog ikke kun forbeholdt højtiderne og jeg vil mene, at karamellerne her kan spises og produceres hele året rundt. Det kan i hvert fald være svært at lade være når man er lidt af en sukkergris som mig.

Opskrift
– 1/2 l piskefløde 38 %
– 250 g sukker
– 120 g glukose sirup

Fremgangsmåde
Bland alle ingredienser sammen i en gryde og kog ved middel til høj varme. Vælg gerne en gryde, hvor der er godt med plads, da massen bobler op ved kogning. Kog massen i en times tid og rør jævnligt rundt undervejs. Jo længere tid massen koger jo hårdere bliver karamellen i sidste ende.

Test om karamellen er ved at være færdig ved at putte en smule på en tallerken i køleskabet i nogle minutter. Når massen er færdig hældes den i et fad, som beklædes med bagepapir og smøres let med neutral olie. Stil karamellen på køl indtil den er hård og kan skæres ud.

Jeg valgte at mine karameller skulle være firkantede, men de kan selvfølgelig også rulles, hvis man føler for dette. Overtræk karamellerne med chokolade, afkøl og spis!

Hvis man ikke er tilfreds med hårdheden, når karamellen er kølet af og har sat sig, kan man sagtens varme det op i en gryde igen og koge det længere. Det er dog vigtigt, har jeg erfaret, at man her rører rundt i massen hele tiden, så den ikke brænder på.

Næste gang jeg giver mig i kast med den hjemmelavede karamel vil jeg, i stedet for glukose sirup, forsøge mig med almindelig lys sirup da det er noget billigere.

Er du nysgerrig efter mere af BLAA NORD? Følg bloggen på Bloglovin, Facebook og Instagram.

Posted in: Jul, Opskrifter